| 作物名 |
特徴・ポイント |
種まき・ 定植時期 |
アスパラガス
sparagus
（ユリ科） |
植えてから1〜2年は収穫せずに株を育てる。その後、きちんと管理すれば10年近く収穫可能。 |
3月中旬〜 4月上旬 |
| 収穫時期 |
| 5月中旬 〜7月 |
インゲンマメ
kidney bean
（マメ科） |
開花後15日程度のさやを収穫する。水やりはたっぷりと。害虫駆除に気をつける。 |
種まき・ 定植時期 |
春まき：4月、
秋まき：8月中旬〜9月 |
| 収穫時期 |
春まき：6月〜、
秋まき：9月中旬〜 |
エダマメ
green soybeans
（マメ科） |
酸性の土壌を嫌う。鳥よけが必要。 |
種まき・ 定植時期 |
| 5月〜6月 |
| 収穫時期 |
| 7月〜8月 |
エンドウマメ
pea
（マメ科） |
秋に種をまき、翌春から収穫する。越冬するので、防寒も必要。 |
種まき・ 定植時期 |
| 10月下旬〜11月 |
| 収穫時期 |
| 5月中旬〜6月中旬 |
カボチャ
pumpkin
（ウリ科） |
比較的害虫の被害を受けにくく、育てやすい。ただし、チッ素が多いと実がつかないので多肥に気をつける。 |
種まき・ 定植時期 |
| 3月末〜4月 |
| 収穫時期 |
| 8月中旬〜 |
キャベツ
cabbage
（アブラナ科） |
季節に合った品種を選べばほぼ1年中収穫可能。秋まきは病害虫がつきにくく育てやすい。 |
種まき・ 定植時期 |
秋まき：11月種まき、
翌3月植えつけ |
| 収穫時期 |
| 秋まき：5月下旬から |
コマツナ
leafy green
vegetable
（アブラナ科） |
栽培期間が短く、育てやすい。鳥、害虫には注意する。 |
種まき・ 定植時期 |
| １年中可能 |
| 収穫時期 |
| １年中可能 |
サツマイモ
sweet potato
（ヒルガオ科） |
やせた土地でも育ち、育てやすいがツルが伸びるので広めの畑が必要。 |
種まき・ 定植時期 |
| 植え付け：５月〜６月 |
| 収穫時期 |
| １０月から１１月 |
サンチュ
（キク科） |
栽培期間が短く、初心者向け。ほぼ1年中育てられる。 |
種まき・ 定植時期 |
春まき：３月〜５月、
秋まき：８月〜９月 |
| 収穫時期 |
春まき：３月〜５月、
秋まき：８月〜９月 |
シシトウ
small sweet
green pepper
（ナス科） |
栽培方法はピーマンと同じ。苗を購入するほうが失敗が少ない。肥料を充分に与えると甘い実がなる。 |
種まき・ 定植時期 |
| 植え付け：５月 |
| 収穫時期 |
| ７月〜９月 |
シュンギク
garland
chrysanthemum
（キク科） |
種まきから1ヶ月程度で収穫ができ、初心者にも育てやすい。 |
種まき・ 定植時期 |
春まき：3月下旬〜4月、
秋まき：8月中旬〜9月 |
| 収穫時期 |
春まき：5月〜6月、
秋まき：10月中旬〜12月上旬 |
スイカ
water melon
（ウリ科） |
確実に実をつけるには人工授粉が必要。実が大きくなってきたら実の向きを変えて色むらをなくす。 |
種まき・ 定植時期 |
| 植え付け：4月下旬 |
| 収穫時期 |
| 7月中旬〜8月 |
ダイコン
Japanese
white radish
（アブラナ科） |
寒さに強く、暑さには弱いので秋まきが育てやすい。 |
種まき・ 定植時期 |
春まき：4月〜5月、
秋まき：8月中旬〜9月中旬 |
| 収穫時期 |
春まき：7月上旬〜8月上旬、
秋まき：10月中旬〜1月中旬 |
インゲンマメ
kidney bean
（マメ科） |
秋に種をまき、梅雨前に収穫する。酸性の土に弱い。種まきから収穫までの時間はかかるが、上部なのでそれほど手間はかからない。 |
種まき・ 定植時期 |
春まき：4月、
秋まき：8月中旬〜9月 |
| 収穫時期 |
春まき：6月〜、
秋まき：9月中旬〜 |
タマネギ
onion
（ユリ科） |
秋に種をまき、梅雨前に収穫する。酸性の土に弱い。種まきから収穫までの時間はかかるが、上部なのでそれほど手間はかからない。 |
種まき・ 定植時期 |
9月種まき、10月中旬〜
11月中旬植え付け |
| 収穫時期 |
| 5月〜6月中旬 |
トウモロコシ
corn
（イネ科） |
水はけのよい肥沃な土で育てる。2〜3列に植えつけると受粉しやすい。雄花がつきはじめるとアブラムシなどの被害を受けやすくなるので注意。 |
種まき・ 定植時期 |
| 植え付け：4月 |
| 収穫時期 |
| 7月中旬〜8月 |
トウガラシ
red pepper
（ナス科） |
病害虫に強いので、育てやすくよく実をつける。 |
種まき・ 定植時期 |
| 植え付け：5月 |
| 収穫時期 |
| 8月〜10月中旬 |
ナス
eggplant
（ナス科） |
高温多湿を好み、乾燥には弱い。連作を嫌うので、前年にナス科を植えた場所では栽培を避ける。 |
種まき・ 定植時期 |
| 植え付け：4月中旬〜5月上旬 |
| 収穫時期 |
| 6月〜10月中旬 |
ニラ
leek
（ユリ科） |
種まきから収穫までが約1年かかるが、一度植えれば何年も収穫が可能。 |
種まき・ 定植時期 |
春植え：3月〜4月、
秋植え：9月〜10 |
| 収穫時期 |
春植え：5月〜10月、
秋植え：9月〜10月
（いずれも2年目から） |
ニンジン
carrot
（セリ科） |
生育期間が長いので、肥料を施してゆっくりと根を太らせる。病害虫には比較的強く育てやすい。 |
種まき・ 定植時期 |
| 3月下旬〜4月上旬、7月 |
| 収穫時期 |
| 6月〜7月、11月中旬〜12月 |
ネギ
long green
onion
（ユリ科） |
栽培期間が長く、種まきから8ヶ月ほど。雑草に弱いため、草取りをしいかりと行う。 |
種まき・ 定植時期 |
種まき：3月中旬〜4月上旬、
植え付け：6月下旬〜7月上旬 |
| 収穫時期 |
| 10月下旬〜2月 |
ハクサイ
Chinese
cabbage
（アブラナ科） |
肥料を多く必要とする。種まき時期を適時に行わないと結球しにくい。害虫の被害を受けやすい。 |
種まき・ 定植時期 |
| 8月 |
| 収穫時期 |
| 10月中旬〜1月中旬 |
ピーマン
pimiento
（ナス科） |
高温を好む。病害虫には比較的強い。未熟果が緑で、完熟するとカラーピーマンに。 |
種まき・ 定植時期 |
| 植え付け：4月中旬〜5月中旬 |
| 収穫時期 |
| 6月下旬〜9月 |
ブロッコリー
broccoli
（アブラナ科科） |
キャベツに似ており、涼しい気候を好む。肥料切れしないよう、しっかりと肥料を施す。 |
種まき・ 定植時期 |
| 3月下旬、7月中旬 |
| 収穫時期 |
6月下旬〜7月上旬、
10月下旬〜12月 |
ホウレンソウ
spinach
（アカザ科） |
丈夫な株を育てるために、間引きをしっかりする。夜、光を当てない。 |
種まき・ 定植時期 |
| 3〜5月、9月〜10月 |
| 収穫時期 |
4月中旬〜6月、
9月中旬〜2月 |
モロヘイヤ
（シナノキ科） |
栽培は簡単で病害虫の心配もほとんどない。 |
種まき・ 定植時期 |
| 4月〜5月 |
| 収穫時期 |
| 7月〜9月 |
レタス
lettuce
（キク科） |
形状から結球レタス、半結球レタス、リーフレタスに分類できる。初心者にはリーフレタスがおすすめ。 |
種まき・ 定植時期 |
2月中旬〜3月中旬、
7月上旬〜8月中旬、
10月上旬から11月上旬 |
| 収穫時期 |
5月中旬〜6月中旬、
10月中旬〜12月中旬、
3月〜4月中旬 |
